{"product_id":"filet-de-sole-provencao","title":"Filet de sole Provencao","description":"\u003cp\u003eSa lame fine et souple permet de travailler des espèces \u003cstrong\u003edélicates telles que la sole, le turbot ou la barbue,\u003c\/strong\u003e tout en respectant la \u003cstrong\u003etexture de leur chair.\u003c\/strong\u003e Elle est également idéale pour les poissons ronds comme le rouget ou le mulet, et facilite grandement l’épluchage ainsi que le\u003cstrong\u003e retrait de la peau.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePourquoi une lame flexible ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa\u003cstrong\u003e souplesse de la lame\u003c\/strong\u003e offre une maniabilité remarquable : elle\u003cstrong\u003e épouse les formes du poisson\u003c\/strong\u003e avec précision et permet de \u003cstrong\u003edétacher la chair des arêtes ou de la peau en un seul geste\u003c\/strong\u003e. Ce couteau à filet de sole 20 cm reprend le design emblématique de la collection Idéal agrémenté d’un \u003cstrong\u003emanche en olivier.\u003c\/strong\u003e Cette forme de couteau très populaire incarne la forme des couteaux de cuisine Français et s’est imposée dans les cuisines du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe modèle est \u003cstrong\u003e100 % forgé,\u003c\/strong\u003e c’est-à-dire qu’il est réalisé d’une seule pièce d’acier chauffée et estampée à 1200°C afin de former un bloc unique la lame, la mitre et la soie, garantissant ainsi robustesse, longévité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl apporte une répartition \u003cstrong\u003eéquilibrée\u003c\/strong\u003e du poids le rendant très agréable à utiliser et atténuant le sentiment de fatigue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa lame, au dos droit, est forgée dans un acier inoxydable 4116 NITRO+ enrichi en azote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec une dureté comprise entre 58 et 60 HRC, cet acier français haute \u003cstrong\u003eperformance\u003c\/strong\u003e bénéficiant d’un angle coupe de 12,5° (soit un angle de coupe total de 25°) assure un tranchant précis et une tenue de coupe optimale, même après un usage quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau à filet de sole 20 cm trouve le parfait compromis entre performance et \u003cstrong\u003efacilité d’entretien\u003c\/strong\u003e apporté notamment par une grande résistance à la corrosion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon manche en bois d’olivier, naturellement veiné et chaleureux, confère à ce couteau une\u003cstrong\u003e esthétique authentique\u003c\/strong\u003e et raffinée. Chaque pièce est unique par son grain et sa teinte. Agréable au toucher, le bois d’olivier offre une prise en main confortable et une bonne résistance à l’humidité, à condition d’un entretien régulier. Les trois rivets en inox assurent une fixation solide et son corbin en bout de manche lui confère une sécurité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué intégralement à \u003cstrong\u003eThiers\u003c\/strong\u003e, Capitale Française de la coutellerie française, il porte en lui le savoir-faire reconnu de Lion Sabatier.\u003c\/p\u003e","brand":"De buyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48067649044665,"sku":"A-00840","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/8642\/6041\/files\/filetdesolesabatier.jpg?v=1784208745","url":"https:\/\/coutelleriedeparis.com\/products\/filet-de-sole-provencao","provider":"Coutellerie de Paris ","version":"1.0","type":"link"}