{"product_id":"santoku-18cm-provencao","title":"SANTOKU 18CM PROVENCAO","description":"\u003cp\u003eLe Santoku, \u003cstrong\u003eissu de la tradition japonaise\u003c\/strong\u003e, est un couteau de chef conçu pour la précision et la rapidité. Son nom signifie « \u003cstrong\u003etrois vertus\u003c\/strong\u003e », en référence à sa capacité à \u003cstrong\u003etrancher\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eémincer\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ehacher\u003c\/strong\u003e avec aisance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt les alvéoles, à quoi servent-elles ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003ealvéoles\u003c\/strong\u003e creusées dans la lame créent des coussins d’air qui \u003cstrong\u003eempêchent les aliments de coller\u003c\/strong\u003e. Cela permet une découpe fluide, même sur des produits juteux ou collants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau santoku reprend le design emblématique de la collection Idéal agrémenté d’un \u003cstrong\u003emanche en olivier\u003c\/strong\u003e. Cette forme de couteau très populaire incarne la forme des couteaux de cuisine Français et s’est imposée dans les cuisines du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe modèle est \u003cstrong\u003e100 % forgé\u003c\/strong\u003e, c’est-à-dire qu’il est réalisé d’une seule pièce d’acier chauffée et estampée à 1200°C afin de former un bloc unique la lame, la mitre et la soie, garantissant ainsi robustesse, longévité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl apporte une répartition \u003cstrong\u003eéquilibrée\u003c\/strong\u003e du poids le rendant très agréable à utiliser et atténuant le sentiment de fatigue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa lame, au dos droit, est forgée dans un acier inoxydable 4116 NITRO+ enrichi en azote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec une dureté comprise entre 58 et 60 HRC, cet acier français haute \u003cstrong\u003eperformance\u003c\/strong\u003e bénéficiant d’un angle coupe de 12,5° (soit un angle de coupe total de 25°) assure un tranchant précis et une tenue de coupe optimale, même après un usage quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau santoku trouve le parfait compromis entre performance et \u003cstrong\u003efacilité d’entretien\u003c\/strong\u003e apporté notamment par une grande résistance à la corrosion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon manche en bois d’olivier, naturellement veiné et chaleureux, confère à ce couteau une \u003cstrong\u003eesthétique authentique\u003c\/strong\u003e et raffinée. Chaque pièce est unique par son grain et sa teinte. Agréable au toucher, le bois d’olivier offre une prise en main confortable et une bonne résistance à l’humidité, à condition d’un entretien régulier. Les trois rivets en inox assurent une fixation solide et son corbin en bout de manche lui confère une sécurité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué intégralement à \u003cstrong\u003eThiers\u003c\/strong\u003e, Capitale Française de la coutellerie française, il porte en lui le savoir-faire reconnu de Lion Sabatier.\u003c\/p\u003e","brand":"32 Dumas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48067675783353,"sku":"A-00653","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0799\/8642\/6041\/files\/Captured_ecran2026-07-25a17.35.25.png?v=1784986555","url":"https:\/\/coutelleriedeparis.com\/products\/santoku-18cm-provencao","provider":"Coutellerie de Paris ","version":"1.0","type":"link"}