CHEF FORGE 15CM PROVENCAO

Le couteau de chef 15 cm est un couteau polyvalent, parfait pour une grande variété de petites découpes. Il conserve les fonctions du couteau de chef classique dans un format plus compact, offrant une prise en main confortable et précise. Sa lame légèrement courbée accompagne naturellement les gestes, en poussée comme en bascule.

Pourquoi une lame courbée ?

Elle facilite un mouvement de balancier régulier, idéal pour hacher rapidement sans soulever entièrement la lame à chaque geste. Ce couteau Chef 15cm reprend le design emblématique de la collection Idéal agrémenté d’un manche en olivier. Cette forme de couteau très populaire incarne la forme des couteaux de cuisine Français et s’est imposée dans les cuisines du monde entier.

Ce modèle est 100 % forgé, c’est-à-dire qu’il est réalisé d’une seule pièce d’acier chauffée et estampée à 1200°C afin de former un bloc unique la lame, la mitre et la soie, garantissant ainsi robustesse, longévité.

Il apporte une répartition équilibrée du poids le rendant très agréable à utiliser et atténuant le sentiment de fatigue.

Sa lame, au dos droit, est forgée dans un acier inoxydable 4116 NITRO+ enrichi en azote.

Avec une dureté comprise entre 58 et 60 HRC, cet acier français haute performance bénéficiant d’un angle coupe de 12,5° (soit un angle de coupe total de 25°) assure un tranchant précis et une tenue de coupe optimale, même après un usage quotidien.

Ce couteau Chef 15cm trouve le parfait compromis entre performance et facilité d’entretien apporté notamment par une grande résistance à la corrosion.

Son manche en bois d’olivier, naturellement veiné et chaleureux, confère à ce couteau une esthétique authentique et raffinée. Chaque pièce est unique par son grain et sa teinte. Agréable au toucher, le bois d’olivier offre une prise en main confortable et une bonne résistance à l’humidité, à condition d’un entretien régulier. Les trois rivets en inox assurent une fixation solide et son corbin en bout de manche lui confère une sécurité.

Fabriqué intégralement à Thiers, Capitale Française de la coutellerie française, il porte en lui le savoir-faire reconnu de Lion Sabatier.