Nakiri (17cm) - Bouleau bleu

Principalement utilisé pour les légumes, avecune lame plate et rectangulaire et une pointe plate.  
Couteau le plus facile à utiliser avec sa lamelégère, fine et large. Idéal pour couper le Napaet le chou en lanières. Convient égalementpour l'épluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.